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PROMOCIÓN ESPECIAL CERVEZA FRANZISKANER 0,5 L. PRUÉBALA POR SÓLO 1,50 € Supongo que lo obvio es comenzar por el principio: había un convento de monjes franciscanos en Bavaria allá por 1363 en que fabricaban una rica cerveza de trigo. En 1516 se promulga en Munich la ley de pureza, y la cerveza de estos monjes encuentra un nuevo destinatario: todo el mundo. hoy en día, la cerveza Franzikaner es fabricada por Spaten (quién no se ha llevado nunca una Spaten a los labios?), y el logo de ese monje borrachín proviene de los años 30. Estas cervezas tienen dos características fundamentales: son de trigo, con lo que su sabor es muy peculiar para bebedores de cerveza de malta,; y no está filtrada. El residuo sólido es del 12-13%, con lo que la cerveza es muy turbia, y si la dejas reposar unos días, verás un buen sedimento en el fondo de la botella. Su espuma es muy ligera, pero abundante, y recuerdo la primera vez que probé esta cerveza, con unos amigos: no teníamos ni puta idea, con lo que la tiramos en el vaso tal cual. El vaso de Franziskaner es largo y estrecho, con lo que la espuma que se montó amenazaba con desbordarse. Al final bebimos el botellín en porciones, cuando lo correcto es que vaya de una tirada al vaso. Ver a seis tipos con unos vasos larguísimos llenos en sus tres cuartas partes de espuma resultaba gracioso, con lo que fuimos la burla de la cervecería. Pues eso, que si quieres probar un sabor muy diferente al que conoces, ve y pide una franziskaner. Remoja el vaso en agua, inclinalo bien y cuando quede un dedo o dos de líquido en la botella, agítala y deja caer la espuma, llenando el vaso y formando una corona de espuma.
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